銀座 Kuma3

「毎日朝・昼・晩三食鮪でも飽きない！」というほど鮪好きの料理人が毎日市場へ行き、仲買業者様と会話をしながらその時に一番いい状態の鮪を仕入れています！ ＊寒鰤4巻 冬の日本海を代表する味覚といえば富山県氷見市近海で水揚げされる "氷見寒鰤" です。脂のりが各段に違います！ ＊煮穴子4巻 Kuma3特製出汁でじっくり1時間ほど煮込んだ穴子はふっくらと口の中でとろけるほどです！ ＊出汁巻卵3巻 Kuma3スイーツにも使用している山田ガーデンファームの新鮮な "朝採り紅花たまご" とKuma3特製出汁を合わせて作った濃厚な出汁巻卵も併せてお楽しみください。 その月の献立で使用している旬の食材を取り入れておりますので、内容は毎月異なります。 シャリに使用しているお米はコースの最後のお食事でご提供している自慢の《ありがとう三米》で一釜一釜丁寧に炊き上げております。Kuma3特製の赤酢と新鮮な魚とのコンビネーションをお楽しみください！ 「今のこの時期に食べて欲しい！」という料理人の想いが詰まったお寿司はご自宅や職場にいながらお店で提供している最高の食材を味わっていただけます。 ※限定1日20個 ※お受取り希望日の2日前21時までのご予約をお願い致します。

4カット・自家製柴漬け入りタルタルソース・胡桃かりんとう Kuma3と弓豚との出会いは突然やってきました。 生産者の弓野様がカウンターでのお食事を楽しまれていた際に料理長と料理や食材のことで意気投合し、弓野様から『このお店に是非弓豚を！』というお声をいただきました。 料理長自身も後日送っていただいた【弓豚】に魅力と可能性を感じ、今ではコース料理の一品になることも。 多くのお客様よりご好評いただいたこともあり、普段お店に来られない方にもご自宅で【Kuma3と弓豚の魅力】をお楽しみいただければとい想いから【Kuma3弓豚カツサンド】を作りました。 茨城県の「弓野兄弟」が飼育する弓豚は、茨城の豊かで素晴らしい自然によって独自のきめ細やかな肉質や甘みが特徴です。 途中でKuma3オリジナル しば漬け入りのタルタルソースで味の変化をお楽しみください！ 昨今の情勢で飲食店と同様に厳しい状況の生産者様と協力し合いながら完成した一品です。 ※限定1日20個 ※お受取り希望日の2日前21時までのご予約をお願い致します。

多くのお客様からご好評いただいているKuma3の【肉コース】で使用している黒毛和牛をKuma3秘伝のタレで！ 日本三大和牛の一つの《米沢牛》は明治時代から始まる伝統の味わいと美味を合わせ持ち、霜降りのきめ細やかさはまさに口の中でとろけます。 Kuma3自慢の白米 “ありがとう三米” はコシヒカリが突然変異して出来た大きめの米粒で香リ高く甘みがあるのが特徴です。 口にした全てのお客様がその美味しさに感動され、必ずお代わりされるほど魅力のあるお米です。そのお米とKuma3秘伝のタレを充分に染み込ませた米沢牛との相性は保証します！ Kuma3の "肉力" を是非ご自宅でも！ ※限定1日15個 ※お受取り希望日の3日前21時までのご予約をお願い致します。

毎月のデザートを担当している料理人が長年の研究を経て完成されたシンプルで究極のプリン。 接待の手土産でも有名なKuma3スイーツの「銀座へしれけーき」や「銀座へしれブラウニー」にも使用されている山形県山田ガーデンファームの新鮮な《朝採り紅花たまご》をプリンにも！ コース料理のデザートとして提供していたプリンがお客様より大好評。「商品化してほしい！」という多くのお声をいただき完成した一品です。料理人が心を込めて一つ一つ手作りしております。 卵の持つ甘さや香りはもちろんのこと、驚くほどコクがあり苦みを全面に出したカラメルとよく合う贅沢な数量限定のプリンです。 ※限定1日16個 ※お受取り希望日の前日17時までのご予約をお願い致します。